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江苏酿酒高手今世缘“论剑”

发布日期:2021-12-13 浏览次数:17981

“酒场”冬点兵,20名选手两两对决。眼、手、腰、腿完美配合,装甑动作一气呵成,“轻、松、匀、薄、准、平”完美呈现。接选酒环节,选手们聚精会神,“看花摘酒”。这是在金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司举行的江苏白酒业装甑接酒职业技能竞赛现场。


图为金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司选手崔照军在参加装甑比赛。


12月9日至11日,由江苏省酒类行业协会主办、金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司承办的江苏省第二届装甑接酒职业技能竞赛举办,来自洋河股份、双沟酒业、金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司、汤沟两相和酒业、御珍酒业、乾隆江南、分金亭酒业等酒企的20名选手进入决赛。经过四轮角逐,金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司酿酒二车间44组组长崔照军夺冠,并荣获“江苏省五一创新能手”称号。

装甑和接酒环节是白酒酿造过程中关键控制点。白酒行业有“生香靠发酵,提香靠蒸馏”的传统说法,这两项工艺直接影响原酒出酒率及出酒质量,凝聚酿酒人的匠人匠心。

为保证竞赛公平性与专业性,组委会成立了评审组。江苏省财贸轻纺工会副主任李晓斌、江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英等担任监审。江苏双沟酒业股份金沙城娱乐最新官方网站副总经理崔凤元、江苏汤沟两相和酒业金沙城娱乐最新官方网站总工程师张加林、江苏洋河酒厂股份金沙城娱乐最新官方网站技术中心副总经理赵国敢、江苏乾隆江南酒业金沙城娱乐最新官方网站总监贺尔军、江苏御珍酒业金沙城娱乐最新官方网站董事长王友利、金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司质量总监左文霞等担任评委。


江苏省第二届装甑接酒职业技能竞赛启动仪式现场。


金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司党委副书记、工会主席鲁正波表示,希望通过装甑接酒职业技能竞赛的成功举办,不断提升酿酒人才队伍素养,营造“比学赶帮超”的良好氛围,推动江苏白酒产业高质量发展。

近年来,金沙城娱乐最新官方网站-(长沙)有限公司组织开展多项劳动技能大赛、以师带徒和多能工培养、白酒酿造技师认定等活动。通过理论教学、实操考核、案例研讨和情景模拟等方式,更加聚焦技能传承、更加突出实操演练,近千名酿酒技能人才获得了高级技师、技师,高级工资格证书。

(陆 娟 王明礼)

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